Меш жылытуу элементтеринин түрлөрү жана аларды кайдан табасыз

Көптөгөн ашканалар бирден ашык колдонушатмеш жылытуу элементи. Кээ бир мештер түбүнө таянышатмештин жылуулук элементибышыруу үчүн, ал эми башкалар үстүн колдонушатмеш жылыткыч элементибышыруу же гриль жасоо үчүн. Конвекциялык мештер желдеткичти жанамеш үчүн жылытуу элементинатыйжалуулугу. Меш үчүн жылытуу элементтеринин ар кандай түрлөрү ар кандай температурага жетиши мүмкүн. Мисалы:

• Электр мештери көбүнчө 112°C, 110°C же 105°C ар кандай чекиттерди өлчөйт.
• Газ мештери 125°C, 115°C же 120°Cге жетиши мүмкүн.
• Мажбурланган конвекция мештери кадимки мештерге караганда болжол менен 10% көбүрөөк энергияны үнөмдөй алат.

Туура тандоомеш жылытуу элементтеритамакты бирдей бышыруу жана энергияны үнөмдөөгө жардам берет.

Негизги алып салуулар

• Мештер белгилүү бир тапшырмалар үчүн ар кандай ысытуучу элементтерди колдонушат: бышыруу үчүн үстүнкү элементтер, бышыруу үчүн астыңкы элементтер жана конвекция менен бышыруу үчүн жылыткыч катушкалары бар желдеткичтер.
• Бройлдун жогорку элементтери күрөң жана кытырак тамакты тез, түз жылуулук менен камсыз кылат, этти бышырууга жана сырды эритүү үчүн эң сонун.
• Төмөндөгү бышыруу элементтери нан, торт бышыруу жана алтын кабыгы бар эттерди бышыруу үчүн идеалдуу, ылдый жактан туруктуу, бир калыпта жылуулукту сунуштайт.
• Конвекциялык мештер ысык абаны айлантуу үчүн желдеткичти жана жылыткычты колдонушат, тамак-ашты тезирээк жана бир калыпта бышырып, энергияны үнөмдөйт.
• Галоген, керамика, инфракызыл, пицца таштары жана буу сыяктуу адистештирилген элементтер тезирээк бышыруу, так жылуулук, кытырак кабыктар жана нымдуу тамактар ​​сыяктуу өзгөчө бышыруу артыкчылыктарын кошот.

Үстүнкү (Бройл/Гриль) Духовканын жылытуу элементи

Бул эмне жана ал кантип иштейт

Үстүнкү бройл же гриль мешинин жылыткыч элементи мештин эң жогору жагында отурат. Бул катуу, дат баспас болоттон жасалган кабык ичинде катуу жылытуу зымды колдонот. Бул зым ал аркылуу электр тогу өткөндө ысып кетет. Элемент абага дуушар болот, бул анын тез ысып кетишине жана түздөн-түз жылуулукту тамакка жөнөтүүгө жардам берет. Бул түз жылуулук негизинен инфракызыл нурлануу аркылуу иштейт. Тамактын үстү бул жылуулукту өзүнө сиңирип алгандыктан, сырты тез бышат, ал эми ичи жай ысыйт. Элементтин дизайны ошондой эле мештин айланасында ысык абаны жетектеп, температуранын бирдей болушун камсыз кылат. Кээ бир мештерде бройл элементи бар желдеткич колдонулат. Бул желдеткич ысык абаны жылдырып, коюу тамактарды бир калыпта бышырат.

Кеңеш: Тамак-ашты үстүнкү элементке жакыныраак жайгаштыруу аны тезирээк кызартып жиберет, бирок кылдаттык менен каралбаса, бирдей эмес бышырууга да алып келиши мүмкүн.

Бройл/Гриль элементин кайдан табасыз

Көпчүлүк электр жана газ мештери мештин көңдөйүнүн үстүндө броль же гриль элементине ээ. Whirlpool сыяктуу бренддердин колдонмолорунда бул элемент негизги бышыруу аянтынын үстүндө көрсөтүлгөн. Ал тамактын үстүнө түз жылуулук берет. Кээ бир мештерде ушул үстүнкү элементти гана иштеткен атайын бройл жөндөөсү бар. Моделге тиешелүү деталдарды алуу үчүн ээсинин колдонмосун текшерүү дайыма жакшы идея.

Мыкты Колдонуу жана Артыкчылыктар

Жогорку броль же гриль элементи жогорку жылуулук керек болгондо жаркырап турат. Ал болжол менен 550℉ (289℃) жетиши мүмкүн, бул стейктерди бышырууга, сырды эритүүгө же кастрюльди кытыратууга ылайыктуу. Бул жерде анын эң жакшы колдонууларынын айрымдары:

• Этти сырттагы грильдегидей тез бышырыңыз
• Casserole же лазаньянын үстүн кызартуу
• Бутербродтарда нан же эритүү сыр

Конвекциялык бройл жөндөөсү элементти күйгүзүп-өчүрүп, ал эми желдеткич абаны жылдырып, коюу тамактарды бир калыпта бышырганды жеңилдетет. Булмеш жылытуу элементиашпозчуларга бышыруу жана кытылдатуу боюнча көбүрөөк көзөмөлгө алып, аны тамактарды бүтүрүү үчүн сүйүктүү кылат.

Астыдагы (бышыруу) Духовканын жылытуу элементи

Бул эмне жана ал кантип иштейт

Төмөнкү бышырылган мештин жылыткыч элементи көпчүлүк мештердин түбүндө отурат. Ал жогорку температураны көтөрө алган Fe-Cr-Al же Ni-Cr сыяктуу эритмелерден жасалган атайын зымды колдонот. Бул зым жылуулоочу алкактын ичинде отурат, ал жылуулукту керектүү жерге топтоп турат. Электр зым аркылуу өткөндө ал ысып, жаркырап баштайт. Жылуулук өткөргүч, конвекция жана нурлануу жолу менен мешке көтөрүлөт. Кээ бир мештер асма же камтылган катушкалар сыяктуу зым орнотуулардын ар кандай түрлөрүн колдонушат. Бул конструкциялар жылуулуктун таралышын көзөмөлдөөгө жардам берет. Техникалык документтерде көрсөтүлгөндөй, астыңкы жагында ар бири туура кубаттуулуктагы эки жылыткыч катушканы колдонуу мештин ысыгын бир калыпта кыла алат. Туура жайгаштыруу энергияны үнөмдөп, тамак-ашты жакшы бышырганга жардам берет.

Эскертүү: Төмөнкү элементтин конструкциясы мештин канчалык тез ысып кетишине жана анын бир калыпта бышырылышына таасир этет. Көбүрөөк катушкалар же жогорку кубаттуулук тезирээк жылытууну билдирет, бирок кээде температура бир калыпта болот.

Бышыруу элементин кайдан табасыз

• Көптөгөн GE Электрдик диапазондордо жана дубал мештеринде фарфор менен эмалдалган мештин полунун астында “Жашыруун бышыруу” элементи бар. Бул элементти көрүнбөйт жана тазалоону жеңилдетет.
• Кээ бир мештерде "Чыныгы Жашыруун бышыруу" элементи колдонулат, ал мештин көңдөйүнүн астына отурат.
• Бышыруу элементи көбүнчө бурамалар менен кармалып турат жана аны мештин текчелерин жана полдун панелин алып салуу менен алмаштырууга болот.
• Духовкалуу мештербышыруу элементин көңдөйдүн ичине мештин астына кой. Ага жетүү үчүн колдонуучулар стеллаждарды алып салышат жана полдун панелин бурат.
• Кээ бир мештерде элементке арткы тараптан мешти чыгарып, арткы панелди алып салуу аркылуу жетүүгө болот.

Мыкты Колдонуу жана Артыкчылыктар

Төмөнкү бышыруу элементи жай, туруктуу бышыруу үчүн эң жакшы иштейт. Бул нан, торт, печенье жана куурулган эт бышыруу үчүн идеалдуу келет. Жылуулук ылдый жактан көтөрүлүп, камырдын көтөрүлүшүнө жардам берип, бышырылган азыктарга алтын кабык берет. Элементтин кубаттуулугу жогору болгондо, ал тез ысып кетет, бирок температура бирдей эмес болушу мүмкүн. Төмөнкү кубаттуулуктун тыгыздыгы ысытуу үчүн көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок бир калыптагы температураны берет. Бул жерде соода-сатыктарды тез карап көрөлү:

Theмештин астындагы жылытуу элементикөпчүлүк нан бышыруу милдеттери үчүн жумушчу күч болуп саналат. Ал ашпозчуларга рецепттердин кеңири спектри үчүн туруктуу, ишенимдүү жылуулук берет.

Конвекция (вентилятор) Духовканын жылытуу элементи

Бул эмне жана ал кантип иштейт

Конвекциялык (вентилятор) мештин жылыткыч элементи жылыткычты да, желдеткичти да колдонот. Желдетүүчү мештин арткы дубалынын жанында отурат. Меш күйгүзүлгөндө, спираль ысып кетет. Андан кийин желдеткич мештин айланасына ысык абаны үйлөтөт. Бул кыймылдуу аба тамак-ашты тезирээк жана тегиз бышырат. Инженерлер бул мештердин кантип иштешин изилдеп чыгышкан. Алар желдеткич менен катушка чогуу туруктуу аба агымын жана ал тургай жылуулукту жаратаарын аныкташкан. Кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, конвекциялык мештер тез ысыйт жана энергияны жакшы колдонот. Күйөрман катушка системасы тез жооп берет, бирок кээде жылуулук нурлануучу жылуулукка караганда азыраак сезилет. Ошентсе да негизги максат - температураны бир калыпта кармап туруу жана суук жерлерди болтурбоо.

Кеңеш: Кукилерди бышырып же жашылчаларды кууруп жатканда конвекция режимин колдонуңуз. Кыймылдуу аба бардык стеллаждарда бирдей бышууга жардам берет.

Конвекция элементин кайдан табасыз

Көпчүлүк конвекциялык мештер желдеткичти жана жылыткычты мештин көңдөйүнүн арткы дубалына жайгаштырышат. Бул жер желдеткичке ысык абаны бардык текчелер аркылуу түртүүгө мүмкүндүк берет. Whirlpool сыяктуу кээ бир бренддер абаны жакшыраак жылдырууга жардам берүү үчүн бантик сымал атайын дизайнды колдонушат. Башка мештердин үстүнкү же ылдый жагында кошумча жылытуу элементтери болушу мүмкүн, бирок негизги конвекция системасы ар дайым арткы жагында отурат. Меш жасоочулардын колдонмолору бул орнотуу тазалоого жардам берерин жана мештин жакшы иштешин көрсөтүп турат.

Мыкты Колдонуу жана Артыкчылыктар

Конвекциялык мештер ашпозчулар бирдей натыйжаларды каалаганда жаркырап турат. Желдеткич ысык абаны кыймылдатып турат, андыктан тамак муздак жерлери жок бышырып же куурса. Бул жерде кээ бир жогорку артыкчылыктары болуп саналат:

• Кадимки мештерге караганда тезирээк бышыруу убактысы
• Ал тургай, бышырылган азыктарды жана эт үчүн Бранинг
• Азыраак энергия керектелет, анткени тамак тез бышат
• Көмөч казандарды айлантуунун же стеллаждарды алмаштыруунун кереги жок

Көптөгөн колдонуучулар конвекциялык мештер эски моделдерге караганда жакшы бышырышат дешет. Сын-пикирлер көбүнчө тез жылытуу, оңой тазалоо жана пицца, кабырга жана башкалар үчүн эң сонун натыйжалар жөнүндө айтылат. Төмөнкү таблица чыныгы колдонуучулардын оюн көрсөтөт:

Конвекциялык мештин жылыткыч элементи ашпозчуларга ар бир жолу кыпкызыл печеньелерди, кабыктуу токочторду жана ширелүү куурулгандарды алууга жардам берет.

Адистештирилген меш жылытуу элементтери

Галоген жылытуу элементтери

Галогендик жылытуу элементтеринде галоген газы толтурулган кварц түтүгү колдонулат. Түтүктүн ичинде вольфрам жипчеси ысып, күчтүү инфракызыл жылуулукту берет. Бул элементтер абдан тез жогорку температурага жетиши мүмкүн. Кээ бир мештер алтын менен капталган же рубин менен капталган кварц түтүктөрүн колдонушат. Алтын менен капталган лампалар көрүнгөн жарыкты азайтып, жылытууга басым жасашат, ал эми рубин менен капталган лампалар арзаныраак, бирок жаркыраган жарык берет. Тунук лампалар көбүнчө ашканаларда эмес, заводдордо колдонулат. Галоген элементтери тез бышыруу жана кызартуу үчүн жакшы иштейт. Алар пицца же тост сыяктуу тамак-аштын ичин кургатпай сыртынан кытырак болуп калышына жардам берет.

Кеңеш: Галогендик мештер тамакты кадимки мештерге караганда 40% тезирээк бышырат. Алар тез тамактанууну каалаган бош үй-бүлөлөр үчүн сонун.

Газ жылытуу элементтери

Газ жылытуу элементтери жылуулукту түзүү үчүн жаратылыш газын же пропанды күйгүзүшөт. Жалын мештин абасын жылытып, тамакты бышырып салат. Көптөгөн үй ашпозчулары газ мештерин жакшы көрүшөт, анткени алар тез ысыйт жана температураны жакшы көзөмөлдөйт. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, газ мештери сакталбаса, энергияны текке кетириши мүмкүн. Агышууларды оңдоо жана жылуулоону жакшыртуу акчаны үнөмдөп, айлана-чөйрөгө жардам берет. Кээ бир жаңы мештер газды эффективдүү күйгүзүү жана эмиссияны азайтуу үчүн атайын катализаторлорду колдонушат. Бул жаңыртуулар газ мештерин тамак бышыруу жана энергияны үнөмдөө үчүн жакшыраак кылат.

• Газ мештери тез ысыйт.
• Алар тез-тез текшерилбесе, эффективдүү болбой калышы мүмкүн.
• Жаңы моделдер таза тамак жасоо үчүн жакшыраак технологияны колдонушат.

Керамикалык жылытуу элементтери

Керамикалык жылытуу элементтери кремний карбиди же молибден дисилицид сыяктуу материалдарды колдонушат. Бул элементтер өтө жогорку температурага, кээде 1200°Сге чейин жетиши мүмкүн. Көптөгөн лабораториялык мештер жана кээ бир атайын ашкана мештери бир калыпта, туруктуу жылуулук үчүн керамикалык элементтерди колдонушат. Керамикалык мештерде көбүнчө санариптик башкаруу жана эшик кулпулары сыяктуу коопсуздук функциялары бар. Керамикалык материал ичиндеги жылуулукту сактоого жардам берет, ошондуктан тамак бир калыпта бышат. Кээ бир мештер энергияны үнөмдөө жана сыртын салкын кармоо үчүн керамикалык изоляцияны колдонушат.

Керамикалык мештин жылыткыч элементи ашпозчуларга так башкарууну жана ишенимдүү натыйжаларды берет, өзгөчө бышыруу жана куурууда.

Инфракызыл/кварц жылытуу элементтери

Инфракызыл жана кварц жылытуу элементтери ашканага башкача жылуулук алып келет. Бул элементтер тамакты жылытуу үчүн инфракызыл нурланууну колдонушат. Жылуулук кварц түтүктөрүнөн, катушкалардан, лампалардан, плиталардан же таякчалардан келет. Ар бир түрү өзүнүн артыкчылыктары бар. Төмөнкү таблица ар биринин кантип иштээрин көрсөтөт:

Инфракызыл жылытуу тамак-аштагы суу молекулаларын титирөө аркылуу иштейт. Бул тамак-ашка жараша бетин жылытып, кээде тереңдеп кетет. Адамдарга бул элементтер жагат, анткени алар тез ысыйт жана энергияны үнөмдөйт. Алар ошондой эле тамак-ашта витаминдерди жана даамдарды сактоого жардам берет. FDA инфракызыл тамак бышыруу үчүн коопсуз экенин айтат. Бул элементтер абаны көп ысытпайт, ошондуктан ашкана муздак бойдон калат. Бирок, колдонуучулар этият болушу керек. Жогорку жылуулук тийсе күйүккө алып келиши мүмкүн.

Эскертүү: Инфракызыл мештер азыраак суу менен энергияны сарптап, экологиялык таза ашканалар үчүн акылдуу тандоо болуп саналат.

Пицца/бышыруу ташынын элементтери

Пицца жана бышыруучу таштын элементтери үй ашпозчуларына ресторандын стилиндеги кытырак кабыкты алууга жардам берет. Көпчүлүк таштар кордиеритти, өтө жогорку жылуулукту көтөрө алган материалды колдонушат. Таштар камырдагы нымдуулукту сиңирип, жылуулукту тегиз таратат. Бул пиццанын же нандын түбүн кытырак жана алтындай кылат. Төмөнкү диаграмма ар кандай пицца таштары канча жылуулукту талап кыла аларын көрсөтөт:

Популярдуу таштарга кыскача көз салуу:

Көпчүлүк колдонуучулар ташты алдын ала жылытуу маанилүү деп айтышат. Алар ошондой эле тазалоого кам көрүү керектигин айтышат — самын жок, жөн гана кыргыч. Пицца таштары мештерде жана грильдерде иштейт. Алар үйдө профессионалдай нан бышырганга жардам беришет.

Буу жылытуу элементтери

Буу жылытуу элементтери мешке ным кошот. Бул нандын көтөрүлүшүнө жана эттин ширелүү болушуна жардам берет. Жаңы буу мештери Steam Infusion деп аталган атайын технологияны колдонушат. Бул ыкма мешке бууну тез жиберет, андыктан тамак тез бышат жана даамын көбүрөөк сактайт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, буу мештери энергияны үнөмдөөгө жана парник газдарынын эмиссиясын азайтууга жардам берет. Алар ошондой эле ысык беттерде өткөргөн убактысын кыскартуу менен тамактын жытын жана даамын сактап калууга жардам берет.

буу мештери азыр акылдуу өзгөчөлүктөрү менен келет. Кээ бир колдонуучулар аларды телефон аркылуу башкарууга же алдын ала коюлган бышыруу режимдерин колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Бул мештер пайдалуу тамактарды жана жеңил тамак жасоону каалагандар үчүн жакшы иштейт. буу жылытуу элементтери ошондой эле тамак-аш таза жана даамдуу сактоо менен тамак-аш калдыктарын азайтууга жардам берет. Көптөгөн кичинекей наабайканалар жана үй ашпозчулар аз күч жумшап жакшы натыйжаларды алуу үчүн буу мештерин колдонушат.

Кеңеш: Бууга мештер нан бышыруу, эт кууруп, калдыктарды кургатпай кайра ысытуу үчүн эң сонун.

Меш жылытуу элементтерин салыштыруу колдонмосу

Түрлөрү, жайгашкан жерлери жана колдонулуштары боюнча кыскача маалымдама таблицасы

Туура тандоомеш жылытуу элементитамак-аштын бышыруу ыкмасын чоң өзгөртө алат. Ар бир түрдүн меште өзүнүн жери бар жана белгилүү бир тапшырмалар үчүн эң жакшы иштейт. Төмөнкү таблица эң кеңири таралган түрлөрүн, аларды кайдан таба турганыңызды жана алар эмнени эң жакшы аткара турганын тез карап берет.

Кеңеш: Кытырак пицца үчүн бышыруучу ташты колдонуңуз. Бир калыпта кукилер үчүн конвекция жөндөөсүн колдонуп көрүңүз. Ар бир мештин жылытуучу элементи эң жакшы аткарат!

Бул таблица негизги түрлөрүн тез салыштырууга жардам берет. Кээ бир элементтер, мисалы, үстүнкү браиль же гриль, бышыруу жана кытылыш үчүн жакшы иштейт. Башкалары, конвекциялык жылыткыч сыяктуу, тамак-аштын ар бир текчеде бирдей бышышын камсыздайт. Буу же керамика сыяктуу атайын элементтер нан бышырганды жакшы көргөн же ден-соолукка пайдалуу тамактарды каалагандар үчүн кошумча функцияларды сунуштайт.

Меш тандоодо же жаңы жөндөөлөрдү колдонууда, элементти бышыруу тапшырмасына дал келтирүү үчүн бул колдонмону текшериңиз. Туура тандоо тамакты даамдуу кылып, тамак жасоону жеңилдетет.

Мештер ар кандай жумуштар үчүн ар кандай жылытуу элементтерин колдонушат. Үстүнкү бройл элементи тамакты кызартып, кытыратат. Төмөнкү бышыруу элементи бышыруу үчүн туруктуу жылуулук берет. Конвекциялык желдеткичтер тамак-ашты бирдей бышырууга жардам берет. Буу же пицца таштары сыяктуу атайын элементтер кошумча функцияларды кошот. Адамдар эмнени эң көп бышырын ойлонушу керек. Духовканын туура жылытуу элементин тандоо тамакты жеңил жана даамдуу кыла алат.

Кеңеш: Сүйүктүү рецепттериңизге кайсынысы эң ылайыктуу экенин көрүү үчүн ар бир жөндөөнү байкап көрүңүз!

Көп берилүүчү суроолор

Бройл менен бышыруу элементинин ортосунда кандай айырма бар?

Бройл элементи мештин үстүндө отурат жана кызартуу же кытыруу үчүн түз, жогорку жылуулукту берет. Бышыруу элементи ылдый жагында отурат жана бышыруу же кууруу үчүн туруктуу, бир калыпта жылуулукту камсыз кылат.

Үйдө кимдир бирөө мештин жылыткыч элементин алмаштыра алабы?

Ооба, көпчүлүк адамдар жылытуу элементин негизги шаймандар менен алмаштыра алышат. Дайыма адегенде мешти розеткадан ажыратыңыз. Туура бөлүгү үчүн колдонмону текшерип, кадамдарды аткарыңыз. Ишенбесеңиз, адисти чакырыңыз.

Эмне үчүн тамак конвекциялык меште тез бышат?

Конвекциялык меш тамактын айланасында ысык абаны жылдыруу үчүн желдеткичти колдонот. Бул аба агымы жылуулуктун бардык тарапка тез жетүүгө жардам берет. Натыйжада тамак кадимки мешке караганда тезирээк жана тегиз бышат.

Мештин жылыткычы бузулганын кимдир бирөө кантип билсе болот?

Меш ысыбаса же бирдей эмес бышса, элемент сынган болушу мүмкүн. Жарака же күйүк белгилери сыяктуу көрүнгөн зыянды издеңиз. Колдонуу учурунда муздак элемент дагы бир белги болуп саналат.

Пицца таштары бардык мештерде иштейби?

Пицца таштарынын көбү стандарттуу мештерге туура келет. Алар алдын ала ысытылганда жакшы иштейт. Таш сатып алардан мурун ар дайым мештин өлчөмүн текшериңиз. Кээ бир таштар кошумча кытырак натыйжалар үчүн грильде иштешет.